LCHF rulltårta och Jordgubbssnacks
Skolavslutningstider och snart Midsommar, vad passar bättre än att fira med en jordgubbstårta ???
Här kommer ett tips på en god LCHF och sockerfri (inget vitt socker) rulltårta.
Jag gjorde denna tidigare i våras på Linas kalas och den blev kanon god.
Istället för att göra en rulltårta delade jag den på på längden och gjorde den som en tårtlängd.
Mellan tårtbottnarna fyllde jag med vispgrädde blandat med hallon och toppade den med lite mer grädde
och färska jordgubbar.
(recept och bild från Helens Baksida)
Ängelns rulltårta
4 äggvitor
0,5 dl Sukrin
2 dl mandelmjöl
Fyllning
2 dl vispgrädde
valfria bär
(topping 1 dl vispad grädde och jordgubbar, så många som får plats)
- Vispa äggvitorna hårt. blanda i Sukrin och vispa
- Vänd ner mandelmjölet och vispa
- Bred ut på bakplåtsklädd långpanna
- Grädda 15 min mitt i ugnen i 175 grader
- Ta ut och vänd på ett bakplåtspapper
- Dra loss pappret försiktigt. Lossnar det inte, pensla med kallvatten
- Gör fyllningen, vispa grädden tjock, rör ner sukrin och bär, mixa väl
- Bred ut fyllningen på tårtan när den svalnat och rulla ihop
________________________________________________________________________________________
Ett annat tips på sockerfritt gottis nu när det är jordgubbstider är att doppa jordgubbar
i smält mörk choklad (70 %) till hälften och sedan i kokos och kyla så de chokladtoppingen stelnar...
Jordgubbar är ju så gott...
Senare blir det en sväng ut till Hönö för fotbollsträning, kolla post och vattna lite blommor på altan...
Tjing tjong!